"ساخت و استفاده از پایگاه داده چربی شیر و سیستم ارزیابی شباهت" به طور مشترک توسط Seawit و دانشگاه جیانگنان به پایان رسید ارزیابی کارشناسی
در ۶ ژوئیه ۲۰۲۰ انجمن علوم و فناوری مواد غذایی چین از طریق شبکه ای در پکن توسط چهار دانشگاهی و یک مهندس ارشد در سطح استاد انجمن علوم و فناوری مواد غذایی چین، مهندس ارشد سطح استاد انجمن غلات و روغن های چین، پژوهشگر مرکز ملی ارزیابی خطر ایمنی مواد غذایی، پژوهشگر موسسه تغذیه و سلامت مرکز کنترل و پیشگیری بیماری های چین سازماندهی شد. , a professor-level senior engineer from the China Dairy Industry Association, a professor from the Maternal and Child Nutrition Branch of the Chinese Nutrition Society, and a professor from Beijing University, jointly evaluated the project of "Construction and Application of Milk Fat Database and Similarity Evaluation System" which completed by Jiangnan University and Qingdao Seawit Life Science Co., Ltd.
چربی جزء مهمی از شیر مادر است. این فراهم می کند نوزادان با حدود نیمی از انرژی, تقریبا تمام اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی. برای رشد و تکامل نوزادان به ویژه توسعه مغز و سیستم عصبی ضروری است. چربی شیر پیچیده ترین چربی در طبیعت است. عدم تحقیقات سیستماتیک و عمیق در خانه و خارج از کشور وجود دارد.
هنگامی که مادران به دلایل مختلف قادر به شیردهی به نوزادان خود نیستند، شیر خشک به بهترین جایگزین شیر مادر تبدیل می شود و هدف از تکامل شیر خشک رسیدن به درجه بالایی از شباهت به شیر مادر است. چربی در شیر خشک را چربی جایگزین شیر مادر نیز می نامند. جزء مهمی از شیر خشک است. چربی جایگزین شیر مادر ایده آل باید به طور کامل و دقیق چربی شیر مادر را از نظر ترکیب شیمیایی، ساختار، طعم و طعم تکثیر و شبیه سازی کند. برای ارزیابی جامع کیفیت و عملکرد چربی جایگزین شیر مادر، علاوه بر مشخص کردن شاخص های مرسوم فیزیکی و شیمیایی، شاخص های تغذیه و ایمنی، شباهت آن با چربی شیر مادر نیز از شاخص های ارزیابی مهم است.
بر اساس بیش از 10 سال تحقیق عمیق و سیستماتیک در مورد اجزای چربی شیر مادر در کشور من، این پروژه بزرگترین پایگاه داده چربی شیر در جهان ساخته شده است، توسعه مدل نمره شباهت چند شاخص و یک سیستم ارزیابی طبقه بندی چند سطحی، و نوآورانه پیشنهاد ضریب شباهت برای کمی کردن فرمول درجه شباهت بین روغن پودر شیر و چربی شیر مادر اولین ارزیابی کمی از شباهت چربی جایگزین شیر مادر است ، ارائه وسیله ای قدرتمند برای شبیه سازی جامع و دقیق چربی شیر مادر. در عین حال انواع چربی های ساختاری توسعه یافته اند و از طریق ترکیب دقیق اجزای متعدد، محصول چربی جایگزین شباهت بالایی به دست آمده است که به شبیه سازی دقیق چربی شیر مادر پی برد. این پروژه ۸۲ مقاله منتشر کرد که شامل ۶۸ مقاله SCI و ۱ تک گراف دانشگاهی بود؛ 32 مجاز و درخواست برای اختراع ثبت اختراع، که از آن 11 مجاز بودند، 5 PCT ثبت اختراع برای اعمال شد، و 1 ثبت اختراع بین المللی؛ 1 استاندارد ملی و استاندارد صنعت فرموله شد 2 مورد; ۱۶ دانشجوی تحصیلات تکمیلی از جمله ۵ پزشک و ۱۱ کارشناسی ارشد.
این گروه متخصص به اتفاق آرا ارزیابی کردند که تحقیقات پروژه از مفهوم «شیر مادر استاندارد طلا است» پیروی می کند و روش مفهوم و ارزیابی ضریب شباهت چربی شیر مادر را برای اولین بار مطرح می کند و جهت جدیدی را برای طراحی پودر شیر خشک و بهبود کیفیت پودر شیر خشک در کشورمان فراهم می کند. این پروژه به تعدادی از نتایج تحقیقاتی با حقوق مستقل مالکیت معنوی دست یافته است و سطح فنی کلی به سطح بین المللی برتر رسیده است.